L’impianto che nessuno vede,
e da cui dipendono tutti.
Estrazione, aria di rinnovo e spegnimento incendi decidono se una cucina è utilizzabile, a norma e assicurabile. Li consegniamo come parte della cucina — progettati insieme a lei, non aggiunti dopo.
Sbagli l’aria e non funziona più niente.
Una cucina sotto-estratta riempie la sala di fumo. Una sovra-estratta risucchia l’aria climatizzata dall’edificio e fa salire la bolletta ogni ora di servizio.
Sbaglia l’equilibrio tra estrazione e aria di rinnovo e le porte non si chiudono, le fiamme pilota si spengono e il personale lavora in corrente per tutta la vita dell’edificio. Niente di tutto questo si sistema dopo senza aprire i controsoffitti. Si decide sul disegno, insieme alla linea cottura: quanto calore emette ogni apparecchio, dove sta la cappa, come esce il canale dall’edificio, dove va il ventilatore e come si gestisce il rumore.
E sopra la linea cottura c’è la parte che conta una volta sola: l’impianto di spegnimento.
Dalla cappa
al ventilatore in copertura.
Cappe di estrazione
Cappe a parete, a isola e a soffitto con filtrazione a labirinto ad alta efficienza, dimensionate sul carico termico reale della linea cottura sottostante — non sui metri quadri.
Estrazione e aria di rinnovo
Sistemi bilanciati: aria immessa dove non disturba la linea cottura, canalizzazioni tracciate con l’architetto, ventilatori scelti per il limite di rumore del sito.
Abbattimento odori e grassi
Stadi UV, ozono e carboni dove lo scarico si trova vicino ad aree ospiti, vicini o camere d’albergo — previsti quando il sito lo richiede, non per default.
Spegnimento incendi ANSUL
Sistemi ANSUL R-102 e PIRANHA progettati attorno alla disposizione degli apparecchi, con intercettazione automatica di gas ed elettricità — installati e certificati secondo UNI EN 16282-7 e UNI EN 17446.
Collaudo e bilanciamento
Portate d’aria misurate e regolate in cantiere, documentate e consegnate con la documentazione che chiederanno i Vigili del Fuoco e l’assicurazione.
Manutenzione e certificazione
Verifiche programmate dell’impianto di spegnimento, piani di pulizia di filtri e canalizzazioni, e il ciclo di certificazione che tiene valida la copertura assicurativa.
Trattamento aria per cucine professionali — cappe, ventilazione, abbattimento odori e impianto di spegnimento ANSUL.
Airchè di INSATEK S.r.l.
Volpago del Montello (TV) · Desio (MI)
airche.it
ANSUL e HALTON sono marchi registrati dei rispettivi proprietari. Progettazione, installazione e certificazione sono eseguite da Airchè come distributore autorizzato.
Il trattamento dell’aria in cucina e lo spegnimento incendi sono una disciplina con certificazioni e responsabilità proprie — per questo la affrontiamo con Airchè, il nostro partner strategico.
Non pretendiamo di essere specialisti in tutto.
Airchè porta l’ingegneria termotecnica, aeraulica, idraulica, elettrica e software che sta dietro a un impianto di ventilazione, lavora con tecnologia HALTON ed è l’unico certificatore in Italia per i sistemi ANSUL R-102 e ANSUL PIRANHA. VME Group porta la cucina, la linea cottura e il coordinamento con il cliente e l’architetto.
Per il cliente è una sola conversazione e una sola responsabilità — non un fornitore e un subappaltatore che si rimpallano la colpa quando il collaudo dell’aria non passa.
Installate insieme, in cantiere.
Cappe, canalizzazioni e sistemi ANSUL forniti e installati insieme ad Airchè — da Treviso e Milano, sui nostri cantieri in Italia e all’estero.
Non sei sicuro che la tua estrazione sia giusta?
Mandaci il layout della cucina e la lista degli apparecchi. Ti diciamo cosa deve fare l’aria — e se quello che è installato può farlo.